14 Responses

  1. Laurence
    Laurence 8 décembre 2013 at 9 h 16 min | | Reply

    bonjour
    je trouve votre site très intéressant.
    cependant je voudrais apporter une petite précision: je ne pense pas que les légumes crus soit mauvais pour la santé, bien au contraire. leurs vitamines et les oligoéléments sont préservés et nous avons un système digestif très proche des frugivores.
    les naturopathes préconisent les légumes crus.
    ceci dit chacun à sa propre vision des choses et ce qui marche pour certains ne marche pas pour d autres!!!!
    bonne journée

    1. Noémie
      Noémie 8 décembre 2013 at 10 h 00 min | | Reply

      Bonjour Laurence,
      Merci pour votre commentaire. C’est vrai que les légumes crus sont plein de vitamines et oligo-éléments, et je suis d’accord avec le cru si les légumes sont « décrudis », c’est à dire s’ils ont macérées dans la vinaigrette pour les entrées, et s’ils sont passés un minimum à la vapeur pour le plat principal.
      Mais nos capitaux enzymatiques sont différents, donc certains ont des enzymes assez fortes pour digérer le cru, d’autres non…
      Cordialement

  2. Laurence
    Laurence 8 décembre 2013 at 9 h 18 min | | Reply

    pour les problèmes de ballonnement que j avais et bien j ai supprimé les fromages gras et ça a été efficace.
    ré bonne journée.

    1. Noémie
      Noémie 8 décembre 2013 at 10 h 01 min | | Reply

      Je pense que c’est le lactose de ces fromages qui vous donnait des ballonnements.

  3. Patricia
    Patricia 5 mai 2014 at 15 h 40 min | | Reply

    Bonjour,
    J’ai toujours eu des problèmes d’intestins et ces dernières années je ne pouvais plus manger certains aliments comme le chou. J’ai trouvé une solution sur le web, c’est ainsi qu’en blanchissant mon chou je mets des graines de fenouil. Depuis je le digère facilement. Il me reste à trouver des solutions pour d’autres aliments comme les lentilles ou les pois chiches. Depuis deux ans j’utilise le curcuma tous les jours et même dans ma vinaigrette maison, je m’applique aussi à mastiquer tous les aliments. J’avoue que j’ai quand même nettement moins de problème depuis ces changements.Bonne continuation

    1. Noémie
      Noémie 5 mai 2014 at 17 h 49 min | | Reply

      Pour les légumineuses, il faut les faire tremper une nuit (même 2 pour les pois chiches). Il faut ensuite jeter l’eau de trempage et les cuire avec une cuillère à café de bicarbonate de soude. Sur ce blog il y a quelques articles sur les légumineuses : ici
      Bien cordialement

  4. Lionel
    Lionel 12 mars 2015 at 18 h 27 min | | Reply

    Je suis assez souvent d’accord avec vous sauf avec le cru.Mon alimentation n’est quasiment basé que sur le cru.Les légumes crus avec une bonne source de protéine apportent beaucoup plus d’énergie que la cuisson.Oui pour l’étouffé mais le cru reste le plus intéressent.Il faut beaucoup mâcher c’est vrai et de ce fait la digestion est meilleur.La fatigue ça me connait et depuis que je mange cru je n’ai plus de problème.Bien sûr je ne cherche pas à vous contredire car j’aime beaucoup vos conseils que je trouve pertinents.

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