10 Responses

  1. Ludovic
    Ludovic 8 janvier 2014 at 18 h 52 min | | Reply

    J’ai arreté le gluten pendant deux ou trois jours et quand je l’ai repris je n’ai rien ressentis de particulier mais je vais bientôt l’arrêté pendant une semaine pour voir.

    Mais je ne suis pas sur que le blé soit néfaste pour la santé, dans la médecine indienne l’ayurveda le blé est interdit pour ceux qui sont de composition Kapha les personnes de composition vatta et pitta peuvent en consommer (tiré du livre l’ayurveda au quotidien).
    Dans la médecine tibétaine le blé est aussi présent.
    le blé consommé en quantité légère n’est peut être pas si mauvais (1 fois par semaine), c’est surtout le sucre blanc qu’il faut éviter (véritable poison).

    1. Noémie
      Noémie 9 janvier 2014 at 10 h 18 min | | Reply

      Bonjour Ludovic,
      Merci de votre commentaire.
      Pour voir les effets d’un changement d’alimentation sans gluten, il faut au moins faire cela pendant 2 semaines.
      Pour ce qui est du blé, le problème est que depuis environ 70 ans, il a été extrêmement hybridé et trafiqué, ce qui en fait le premier des OGM. Et de ces hybridations sont nées de nouvelles protéines indigérables par l’organisme. Le blé d’antan n’était pas ainsi. Je vous invite fortement à lire le livre de Julien Venesson auquel je fais référence dans cet article pour avoir une approche plus complète.
      bien cordialement

  2. yanita
    yanita 4 février 2014 at 5 h 30 min | | Reply

    je croyer que dans le grand epeautre il ni aver pas de gluten esque vous pouvez méclairée un peu plus sure ce sujet merci d’avanse yanita

    1. Noémie
      Noémie 4 février 2014 at 8 h 37 min | | Reply

      Bonjour Yanita,
      Dans le grand épeautre, il y a du gluten, mais ce n’est pas un gluten allergisant comme celui du blé. C’est dans le petit épeautre (ou engrain) qu’il n’y a pas de gluten.
      bien cordialement

  3. laurent
    laurent 16 février 2014 at 9 h 47 min | | Reply

    le plus dur pour moi serait de faire un petit dej sans cereale ou pain. que me conseillez vous pour le matin?

    1. Noémie
      Noémie 16 février 2014 at 12 h 26 min | | Reply

      Vous pouvez consommer du pain fait avec de la farine d’épeautre (ou des biscottes ou craquottes d’épeautre). Vous pouvez aussi trouver des flocons d’avoine (il faut les faire cuire) ou d’épeautre (à ébouillanter). Il y a sur le blog la recette du habermus d’épeautre (bouillie pour le petit dèj). je vous conseille fortement l’épeautre au petit déj car c’est un vrai sucre lent (IG 40) qui permet de ne pas avoir fin jusqu’à midi.

  4. Laurent
    Laurent 16 février 2014 at 18 h 30 min | | Reply

    Je vais essayer pour voir. En fait, je ne suis vraiment pas sur d’être intolérant au gluten mais je peux toujours essayer de ne pas en manger pendant 1 semaine. Je verrai bien si mes ballonnements s’améliorent.

    1. Noémie
      Noémie 16 février 2014 at 20 h 42 min | | Reply

      Je vous conseille d’arréter pendant 10 à 15 jours tout ce qui est à base de blé (pain, pâte, viennoiseries, pizza…) et de le remplacer par l’épeautre. Vous devriez voir la différence assez vite. pour les ballonnements, vous pouvez aussi vérifier que vous n’êtes pas intolérant aux laitages de vache.

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