Voici ci-dessous une recette de habermus (bouillie) d’épeautre qui constitue un petit déjeuner équilibré et nourrissant. Avec ce met, pas de coups de barre en vue ! Le habermus active aussi la circulation sanguine.
Ingrédients du habermus d’épeautre
- 2 tasses de concassé d‘épeautre (ou gruau, ou flocons)
- 2 pincées de galanga
- 4 tasses d’eau
- 1 c.à café de cannelle
- 1 pomme en tranches
- 2 c. à café de miel
- 1 c. à café d’amandes effilées
- raisins secs à volonté
- En plus : pyrèthre, 1c.à café de plantain
Préparation du habermus d’épeautre
- Délayer l’épeautre dans l’eau
- Porter à ébullition sans cesser de remuer
- Ajouter le miel et les épices, laisser gonfler
- Cuisson 5 à 10 mn
- Ajouter les pommes 4 mn avant la fin de la cuisson
- Saupoudrer les amandes en sortant du feu
- Raisins secs à volonté
- On peut rajouter le jus d’1/2 citron.
Il ne vous reste plus qu’à déguster !
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j’ai essayé le habermus avec de l’epautre mais aussi des flocons d’avoir. j’avoue je suis comblé. c’est bon. ce qui me deplait souvent dans les conseils nutritionels, c’est que souvent ils oublient qqch de fondamental: le plaisir. allez expliquez à un enfant (voir un adulte) que les navets c’est meilleur qu’un hamburger, il ne vous croira jamais. et quand bien meme il vous croirait, il preferera manger du sucre et du gras. notre palais a cette bizarrerie que le bon gout des aliments n’est pas en rapport avec leur apport nutritionel pour notre corps, voir c’est plutot l’inverse. si qqun trouve comment allier le bon gout avec les bons aliments pour le corps alors il vivra rire et celebre!
En fait je crois que c’est une question d’éducation du goût. Quand on a été éduqué à manger des légumes et des fruits, des bonnes huiles et des mets peu sucrés, on n’a pas du tout envie de manger du très sucré ou du très gras. On peut d’ailleurs faire de très bons gâteaux, biscuits, crêpes etc avec de la farine de grand épeautre qui se travaille comme de la farine de froment.
La consommation de sucre excessive, comme celle de blé a en fait un effet de « drogue » sur notre organisme. Plus on en consomme, plus le corps en réclame.
Une dernière choses : la consommation excessive de sucre peut aussi être la somatisation d’une carence affective inconsciente ou consciente.
J’appui totalement Noémie.
J’ai la chance d’avoir été éduqué aux bonnes choses. Si cela n’a pas été le cas ou si la vie vous a mené, vers autres chemin moins vertueux pour votre corps, quelques petits conseils utiles :
Introduire des produits lactofermentés dans votre nourriture (je conseil les légumes) ainsi que du millet / quinoa / amarante / algues / oignons et ail. En toute petite quantité au départ. Ceci pendant plusieurs semaines puis réduisez (et non pas supprimez) progressivement les doses de sucres / graisses animales / sels. Vous verrez le résultat par vous même, sans effort, dégoût ou autre sensation désagréable ! La magie des saveurs fera le reste.
Bonjour NOEMIE
je voudrais quelques conseille pour améliore mon transit intestinal pendant la grosses , le lait mieux adapte pour moi en ce moment début de grosses et une infusion. merci
Bonjour,
Evitez le lait de soja. Par contre les autres laits végétaux c’est bon. Comme infusion : décoction de graines de fenouil ou tisane de serpolet.
Merci beaucoup Noémie ! Je cherchais une recette complète pour le matin pour ne plus manger de pain !
Je mangeais déjà du riz avec des raisins secs et du miel mais l’épeautre me semble plus digeste. J’essayerai au plus vite !
Oui, l’épeautre est plus digeste (prendre du grand épeautre non hybridé) et il a aussi un indice glycémique plus bas, donc on tient sans problème 5 h sans avoir faim.
Bonjour
Peut on préparer l’ habermus d’épeautre la veille et éventuellement le réchauffer ou pas !!!.Merci
oui, c’est possible. Juste un peu moins bon au goût je trouve 🙂
Bonjour, il y a peu lors d’une émission religieuse j’ai entendu un prêtre vanter les mérites de l’alimentation a base d’épeautre,et des épices comme : galanga, pyrèthre, serpolet, hysope, ect… Selon Hildegarde.
Ma fille commence depuis peu à réagir à certains aliments et depuis 5 ans a régulièrement des poussées d’eczma localisées aux niveaux des mains.
J’aimerais bien essayer l’alimentation à base d’épeautre et l’Habermus d’épeautre au petit déjeuner pour toute la famille mais, je constate qu’il y a de l’amande (mon fils et moi sommes allergique aux fruits à coques par quoi peut on les remplacer ?)
J’ai commencé par les flocons d’avoine acheté en magasin bio sans savoir qu’il y avait un label à respecter. Ma question est faut il les faire cuire car on a l’impression qu’ils sont crus. Les enfants trouvent que c’est bizarre.
Oui, il faut les faire cuire . Vous pouvez aussi faire vous même votre habermus d’épeautre sans amande.
Bonjour Noémie,
Votre site est un puit d’information et d’espoir!! Il y a encore des méthodes à tester 🙂 . Si on prend du habermus le soir, il faut supprimer le galanga? Il faut ajouter les autres épices de la sainte: serpolet, hysope, pyrethre, cannelle, muscade, girofle? Il y a des combinaisons à ne pas faire? Merci beaucoup!
Bonjour Noémie,
Votre site est un puit d’information et d’espoir!! Il y a encore des méthodes à tester 🙂 . Si on prend du habermus le soir, il faut supprimer le galanga? Il faut ajouter les autres épices de la sainte: serpolet, hysope, pyrethre, cannelle, muscade, girofle? Il y a des combinaisons à ne pas faire? Merci beaucoup!
Vous pouvez mettre serpolet, pyrèthre, et un peu de cannelle, et galanga qui sont des épices plus toniques mais pas excitantes. La muscade et la girofle sont très fortes, je vous conseille de faire des biscuits de la joie et de les manger au petit déjeuner !
Merci de votre rapidité, je vais essayer les recettes 🙂
Pour les biscuits de la joie, comme je suis intolérante aux oeufs et laitages j’avais pensé de remplacer le beurre par de l’huile de coco et les jaunes d’oeufs par des graines de lin broyés et un peu de compotte de pomme.
Je ne conseille pas les graines de lin car l’enveloppe n’est pas facile à digérer, et en les cuisant vous perdez tous les bénéfices des Oméga 3 qu’elles contiennent. Vous pouvez tout simplement ne pas remplacer les œufs.
Bonjour, doit on obligatoirement cuire, ou est il possible de saupoudrer dans un yaourt par exemple ? Merci !
il faut le cuire.
Bonjour,
Qu’est ce qui active la circulation sanguine dans l’habermus svp ?
Merci
le galanga