En ce qui me concerne, je n’ai pas vraiment de problèmes de santé, sinon quelques kilogrammes en trop. Rien de très alarmant, mon poids « de croisière » était de 92 kg (avec des pics à 94 kg) au lieu d’un poids satisfaisant que je plaçais à 85 kg.
J’ai bien essayé par le passé de m’en débarrasser, en faisant un peu plus de sport, en évitant les excès, avec le même insuccès que bien des gens.
Il y a 9 mois environ, je me suis mis à l’épeautre, plus par curiosité qu’avec de vraies attentes, et surtout pas en imaginant que je pouvais perdre du poids. D’ailleurs, dire que je me suis mis à l’épeautre est un peu exagéré : j’ai remplacé mes tartines de pain de blé du matin par du pain d’épeautre fait maison. Et il m’arrive aussi de manger des pâtes d’épeautre ou du grain d’épeautre, mais sans me contraindre et beaucoup plus parce que j’aime tout simplement ça. Le reste de mon régime alimentaire est resté le même, je ne m’interdis pas plus de choses qu’avant. Et je n’ai pas eu beaucoup de temps pour faire du sport durant cette période.
Et voilà, le résultat est là : j’ai un poids stable à 87 kg avec de rares pics à 88 kg, et ça a l’air de vouloir descendre encore. Tout ça, juste en mangeant du pain d’épeautre le matin au lieu du pain de blé. Aucune contrainte — je ne m’interdis pas de manger du blé — et que du plaisir, voilà qui peut intéresser tous ceux que les régimes rebutent. »
Petites précisions quant à ce témoignage :
- Alain faisait déjà son pain au départ, mais avec de la farine de blé (semi-complète je crois)
- Alain utilise le grand épeautre non hybridé
Avis aux amateurs !!
Bonjour,
Merci beaucoup pour votre témoignage!!
Le pain d’épeautre que vous mangez est-il à base de farine d’épeautre blanche ou complète?
Merci beaucoup!!
De farine T65 + flocons
Bonsoir,
je me suis mise à la cuisine hildegardienne depuis le mois de novembre, en priorité parce que je souffre de constipation, que je n’arrive pas à traiter. Je mange beaucoup de légumes, cuits. Je mange du grand épeautre non hybridé sous toutes ses formes, presque à chaque repas. Je fais mon pain moi-même avec de la farine de grand épeautre. J’ai fait la cure d’électuaire de poires, mais cela n’a pas réglé ma constipation. J’ai malheureusement un défaut, que je n’arrive pas à régler : régulièrement, j’ai des envies de sucre, et là, après avoir été très sage pendant 1 semaine, je me mets à manger un paquet de gâteaux, ou une plaque de chocolat. Je n’arrive pas à être raisonnable sur le long terme. J’ai aussi de l’eczéma sur les doigts, et une circulation pas super avec beaucoup de varicosités sur les jambes. J’ai 51 ans, pratiquement ménopausée, et dernièrement j’ai pris 5 kilos. Comment faire ? Une monodiète ? Je n’ai pas le courage, mais peut-être que cela m’aiderait ? Merci si jamais vous pouvez m’aiguiller.
Bonjour Céline,
depuis trois semaines je ne mange que deux tranches de pain complet ( matin ,midi soir ) et , avec ce que je veux , je vous garantie que je me sens dix Fois mieux « plus constipation » ATTENTION : pas de pain Harris complet ou autre… que du pain complet a la boulangerie .
cordialement
Pascal
il faut veiller à ce qu’il soit bio pour ne pas avoir les pesticides mis sur les enveloppes des céréales