22 Responses

  1. Ptitemarie
    Ptitemarie 13 novembre 2013 at 16 h 26 min | | Reply

    Mais du coup, que mettre dans une quiche ou une sauce pour remplacer la crème ou le lait ?

    1. Noémie
      Noémie 13 novembre 2013 at 16 h 33 min | | Reply

      Pour les quiches et les plats salés tu peux utiliser le lait d’avoine (très pratique) ou le lait de chèvre. Tu peux aussi faire des sauces sans lait, en utilisant de la farine blanche d’épeautre (pour épaissir), de l’eau et des épices.

  2. Jean-Louis
    Jean-Louis 9 janvier 2014 at 10 h 18 min | | Reply

    Bonjour Noémie!

    Je vais poursuivre ici la conversation commencée sur le site de Jonathan:
    Quand je bois du lait de vache frais ou, encore pire, UHT, je vais me sentir mal alors que si je bois du lait cru (tout de même microfiltré dans mon cas, le paysan garde de la graisse pour faire son beurre), cette sensation n’existe pas, mon organisme le digère, aidé par les bactéries naturellement présentes dans le lait et qui aidaient à sa digestion avant qu’on ne les tue pour que le produit ne se conserve.
    Après, je n’abuse pas… et le lait cru n’est pas aussi facile à trouver que le lait frais… et il se garde beaucoup moins bien.
    La vitamine D est synthétisée par le corps humain quand il se trouve à la lumière du soleil, si je ne m’abuse.
    Le Calcium naturellement présent dans le lait aide les os à rester forts, même si, apparemment, à partir d’un certain âge, il semblerait que cela ne serve plus à rien.

    Je pense qu’il ne faut abuser de rien et surtout pas des publicités mensongères qui veulent nous faire passer du poison comme bon pour la santé :o)

    1. Noémie
      Noémie 10 janvier 2014 at 12 h 14 min | | Reply

      Bonjour Jean-Louis,
      J’entends ce que tu dis concernant le lait cru. Si tu te sens bien en en buvant, c’est que ton corps le tolère. Alors, écoute ton corps !
      Pour la vitamine D, oui, elle est synthétisée grâce au soleil, d’où les carences importantes en hiver. Mais certaines hormones comme l’IGF1 présente en grande quantité dans le lait de vache aini que la grosse quantité de calcium résente aussi perturbent les mécanismes de cette vitamine et la maintiennent à des taux dangereusement bas.
      Quand au calcium, la quantité absorbée est très variable suivant les aliments qui l’apportent. Très peu du calcium du lait est absorbé, car le corps se sert du calcium pour éliminer le gros apport d’acide urique (toxique et acidifiant) présent dans le lait.
      Je ne conseille pas du tout les laitages de vache en cas d’ostéoporose !

      Bien cordialement !

  3. Jean-Louis
    Jean-Louis 10 janvier 2014 at 20 h 58 min | | Reply

    Merci, c’est intéressant, je vais creuser la partie « utilisation du calcium pour éliminer l’apport d’acide urique » dans le cas du lait cru.

  4. MikadodO
    MikadodO 29 avril 2014 at 13 h 33 min | | Reply

    Depuis que j’ai supprimé les produits laitiers, je n’ai presque plus de migraines. Et je me sens globalement, beaucoup mieux.

    1. Noémie
      Noémie 30 avril 2014 at 10 h 07 min | | Reply

      merci pour ce retour !

  5. Marion dhermain
    Marion dhermain 18 août 2014 at 11 h 04 min | | Reply

    Bonjour, j’aimerais savoir si les fromages sont inclus dans les produits laitiers que vous critiquez, ou seulement lait, yaourts et crème fraiche ?

  6. Elisabeth
    Elisabeth 5 octobre 2015 at 19 h 42 min | | Reply

    Bonsoir,

    Peut-on consommer du lait de brebis en remplacement du lait de vache ?
    Est-il mieux toléré?

    Merci beaucoup!

  7. TOURE SALLHY
    TOURE SALLHY 18 novembre 2015 at 15 h 53 min | | Reply

    Bonjour
    Suis drepa As. Compte tenu de mon statut jusque là , j ai fais du lait ( calcium) la base de mon alimentation sans oublier les feuilles pour plus de fer, car suis fatiguée des sirop et comprimé en apport artificiel. Mais ce que je lis ici m’intrigue à telle enseigne que je viens vers vous afin de recevoir, des directives alimentaires. Sachant qu’elle ne se guerrit , pas je fais beaucoup d’efforts pour mon alimentation. Merci bien à vous de me soutenir en me répondant.

  8. so_flor
    so_flor 26 novembre 2015 at 22 h 23 min | | Reply

    Bonjour. Je vous remercie pour votre article fort intéressants. Qui réveille en moi pleins de questions.
    Est ce que la caiseine des vaches qui datait de plusieurs siecles était aussi dangereuse?
    Etait t’elle sans danger avant l’arriver des firmes de produits chimiques par exemple.
    Est ce que celle du lait de brebis ou chèvre est moins dangereuse pour nous humain?

  9. Daniel
    Daniel 12 avril 2016 at 12 h 26 min | | Reply

    Bonjour,

    Dans cet article il y est entr’autres choses mentionnées ceci :

     » S’il y a trop de calcium dans le sang, le niveau de vitamine D active diminue  »

    Savez-vous donc, si les boissons végétales additionnées de calcium ( elles en
    contiennent autant que le lait de vache ), tel que les boissons de soya, aux amandes et au riz, peuvent autant apporter ce genre de problème si on en boit trop ?

    Merci pour votre réponse !

    Bonne Journée Santé !

  10. Daniel
    Daniel 12 avril 2016 at 12 h 46 min | | Reply

    Re Bonjour Noémie,

    J’avais oublié de vous demander si c’était bien vrai que notre type d’alimentation très acidifiante ici en Amérique du Nord, expliquerait en majeure partie notre surconsommation de calcium ? Et voilà également pourquoi les nutritionnistes et experts diététiques nous recommandent tous avec le guide alimentaire canadien à l’appui, de consommer autant de laitages ( à cause de l’absorption de calcium ) ?

    Autrement dit, nous aurions pour la plupart d’entre nous, une carence en calcium qui serait elle-même causée par un abus des produits laitiers ( acidification = moins de calcium = ostéoporose ! ).

    Donc, contrairement au message véhiculé par le Bureau Laitier du Canada via Santé Canada ( le guide alimentaire canadien ), nous devrions manger une nourriture davantage alcalinisante ex. des fruits et légumes en quantités, au lieu de s’empiffrer de calcium laitier !

    Apparemment que dans des pays tel les Indes, la Chine, le Japon et le Pérou, pour ne nommer que ceux-ci, la consommation de calcium se situerait davantage autour de 500 mg quotidiennement, et non de 800 à 1000 mg tel au Canada !

    Qu’en pensez-vous ?

  11. Hatte
    Hatte 3 octobre 2017 at 18 h 03 min | | Reply

    J ai eu pendant deux mois et demis des contractures dans le haut du dos. Tous les médicaments decontracturants n ont rien changé aux soucis. Puis je sentais comme une gêne autre que ces petites contractions. J ai cessé la consommation de yaourts et depuis je dois dire que cela va beaucoup mieux. Etait ce la raison de mes douleurs musculaires Merci de vos informations

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