Les aliments ayant un index glycémique élevé obligent votre pancréas à fournir un taux très important d’insuline. A la longue, votre pancréas s’épuise. Pour compléter la notion d’index glycémique, je voudrais vous parler de l’index insulinique. 

Qu’est- ce que l’index insulinique ?

Cette notion, introduite par des chercheurs de l’université de Sydney considère le lien entre l’ingestion de n’importe quel aliment et l’élévation du taux d’insuline.

Souvent, index glucidique et index insulinique se recoupent, mais il y a quelques exceptions qu’il est bon de connaître.

Les aliments non glucidiques qui fatiguent votre pancréas

Aussi étonnant que cela puisse paraître, certains produits laitiers comme les yaourts natures de vache provoquent une production d’insuline égale à celle produite après ingestion d’une barre chocolatée de type mars.

Fromage, poisson, bœuf et œuf qui ont un index glucidique de 0 ont un index insulinique compris entre 25 et 59.

Voici un petit tableau comparant des index glycémiques aux index insuliniques

Les conséquences d’une élévation de la production d’insuline sont les mêmes, que les aliments ingérés soit glucidiques ou non : stockage du glucose en triglycérides (graisses), hypoglycémie réactionnelle, prise de poids.

Si vous constatez que vous faites des hypoglycémie matinales ou après les repas, essayez de réduire voir supprimer (si vous avez des intolérances alimentaires) les aliments ayant un index insulinique élevé.