13 Responses

  1. Nathalie
    Nathalie 19 décembre 2013 at 22 h 41 min | | Reply

    Quelle bonne idée de démystifier les laits végétaux en leur consacrant quelques lignes!! Méconnus, ils souffrent encore d’une réputation qu’ils ne méritent pas!
    Le lait d’avoine est également mon préféré, mes ados qui ont trés peu connu les « joies » du lait de vache n’ont jamais accroché avec le lait de soja, le lait de riz passe beaucoup mieux mais il manque d’onctuosité. Je conserve le lait de soja pour les crèpes, il passe trés bien et effectivement, revient moins cher!
    Comme on en utilise peu et que les briques sont souvent d’1l, j’ai acheté du lait en poudre (amande, amandes chataigne et soja) de la Mandorle, c’est trés pratique pour les smoothies, par contre on ne peut pas cuisiner (chauffer) avec!
    J’ai essayé de faire des flans, de la crème anglaise et des crèmes brûlées avec du lait de soja, un vrai désastre!! Si quelqu’un a une idée je suis preneuse!!

    1. Noémie
      Noémie 20 décembre 2013 at 8 h 38 min | | Reply

      Merci pour votre commentaire !
      Les laits en poudre sont effectivement bien pratiques.
      Pour les flans, crème anglaise et crème brûlée j’utilise le lait de chèvre, mais peut-être que le lait d’avoine marcherait ? je n’ai jamais essayé.
      Bien Cordialement

  2. Découvrez 10 aliments anti-stress 24 mars 2014 at 8 h 37 min |
  3. manchon
    manchon 20 mai 2014 at 9 h 05 min | | Reply

    Bonjour, j’ai essayé plusieurs fois de faire du riz au lait avec du lait d’amande et de noisettes, et le résultat était aussi bien qu’avec du lait de vache. Par contre, je ne connaissais pas la technique de l’amande en poudre que l’on mélange à de l’eau. Bonne journée.

  4. virginie
    virginie 7 janvier 2016 at 21 h 45 min | | Reply

    Bonjour, article très intéressant mais je n’ai pas aimé dans l’intro: « Lorsque l’on choisit d’arrêter les laitages de vache pour des raisons de santé… » Beaucoup arrêtent les laitages d’origine animale en réalité à cause de la torture qu’implique l’industrie laitière pour les animaux…

  5. kentina
    kentina 13 février 2016 at 21 h 20 min | | Reply

    Je suis en train de passer aux laits végétaux, lequel des ces lait serait le mieux pour faire de la cuisine salée, par exemple une bonne purée de pommes de terre ou remplacer la crème dans les plats salés (sauces).
    Pour de jeunes enfants le chocolat chaud du soir, quel lait je peux utiliser sans que ce soit trop élevé en valeur énérgétique?
    Merci d’avance

  6. kentina
    kentina 13 février 2016 at 21 h 22 min | | Reply

    Petite précision, je ne veux pas utiliser le lait de soja.

  7. Nathalie
    Nathalie 14 avril 2016 at 14 h 20 min | | Reply

    Bonjour, et dans le café, que peut on mettre à la place du lait, je n’aime pas le café noir

  8. Jeanne constanza
    Jeanne constanza 16 juin 2016 at 8 h 22 min | | Reply

    Je prenais le soir yaourts ou fromages blancs de vache, j’aimerais les remplacer par yaourts, flans, crèmes de lait végétal. (le riz au lait d’amande est super)
    Avez vous des recettes ? Merci.

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