L’organisme d’un individu de 70 kg contient environ 600 à 700 g de phosphore, dont environ 80% se situe dans les os et 20% dans le cerveau, les muscles et le cœur.

Quels sont les actions du phosphore ?

• Un double rôle de structure :

Au niveau du squelette, il constitue, allié au calcium, la trame minérale des os.

Au niveau des membranes cellulaires, et plus particulièrement des cellules nerveuses, il joue un rôle important dans la structure de revêtement cellulaire.

• Un rôle énergétique :

Le phosphore aide au stockage de l’énergie cellulaire et permet de faire face aux besoins urgents. Il permet de libérer l’énergie nécessaire à la contraction musculaire notamment celle du cœur. Au niveau du cerveau, il réduit l’acide pyruvique (résultat de la dégradation du glucose) du tissu cérébral et permet la transmission de l’influx nerveux.

• Un rôle enzymatique :

Le phosphore intervient comme catalyseur des fonctions parathyroïdiennes pouvant agir sur les spasmes et les troubles vasculaires périphériques.

Quels sont les besoins quotidiens ?

• Enfant de 1 an : 500 mg
• Enfant de 10 ans : 1 g
• Adolescent : 1,5 g
• Adulte : 1,3 g
• Femme enceinte : 1,6 g
• Femme qui allaite : 1,7 g

Quelles sont les manifestations de carences en phosphore ?

• Troubles du système osseux et articulaire (arthrose, arthrite, ostéoporose, tendinite,..)
• Caries dentaires
• Spasmes
• Nervosité
• Mémoire défaillante

Quelles sont les sources naturelles de phosphore ?

• Poisson (20 mg pour 100 g), crustacés
• œufs (jaune 560 mg pour 100 g)
• soja (580 mg pour 100 g)
• Fruits secs (amandes 470 mg pour 100 g), céréales complètes
• Viande
• Lentille (400 mg pour 100 g), haricots secs
• Oignon

Comme c’est le cas pour chacun des minéraux, le phosphore est indispensable à notre métabolisme.

Une alimentation équilibrée et variée permet de combler une grande partie des besoins journaliers. Il peut cependant être nécessaire de prendre un complément alimentaire en vitamines et minéraux pour arriver aux taux optimaux.

Dites-moi si vous constatez dans votre alimentation la présence d’aliments riches en phosphore ou s’il vous semble difficile d’utiliser les aliments préconisés.