5 Responses

  1. faissel rhonam
    faissel rhonam 23 décembre 2015 at 17 h 02 min | | Reply

    Merci pour le post de ces informations. Les recherches toujours nous surprisent par des nouvelles comme celle-ci du taux d’insuline.

  2. Line
    Line 17 mars 2019 at 16 h 03 min | | Reply

    Qu’en est-il du yogourt ou kéfir maison fait avec lait entier et un peu de crème 35%, sans sucre ajouté ? L’index insulinique est-il trop élevé et favorisera-t-il la prise de poids même si la prise de glucides journalière est faible comme dans une diète cétogène ? Merci de me répondre

  3. Inchirah
    Inchirah 15 novembre 2019 at 0 h 41 min | | Reply

    pourquoi l’index insulinique du lait est trop élevé malgré la charge glycémique est modérée ?

  4. Stéphane Persyn
    Stéphane Persyn 3 août 2020 at 10 h 22 min | | Reply

    Bonjour,

    Le « shot » d’insuline provoquée par le yaourt provient du lactosérum ou « petit lait », qui est constitué de lactose et donc de sucre.

    Si vous souhaitez continuer à apprécier le yaourt sans « casser » votre courbe de perte de poids, optez pour le yaourt grec (le vrai). Celui ci bénéficie d’un procédé d’égouttage qui supprime ce lactosérum, et le rend d’ailleurs plus consistant (donc ca cale l’estomac encore plus efficacement..)

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