Pour profiter des fruits de saison et de leurs vitamines, voici des salades de fruits faciles à faire à la maison.
Salade de fruits exotiques
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1 ananas
- 2 oranges
- 2 papayes
- 2 kiwis
- 1 mangue
- 100 g de sure de canne
- 1 bâton de cannelle
- 1 citron vert
- 5 g de poivre de Sichuan
- 25 cl d’eau
Préparation (facile)
- Faire bouillir l’eau avec le sucre et les épices, laisser refroidir puis filtrer.
- Éplucher 1 orange en la pelant à vif et lever les segments. Éplucher l’ananas,la papaye, la mangue, les kiwis et tailler l’ensemble des fruits en petits dés.
- Presser le jus du citron vert et celui de la deuxième orange, les ajouter au sirop.
- Verser ce dernier sur les fruits.
- Laisser reposer 2 h. Servir très frais.
Salade de melon à la cardamone
Ingrédients (6 personnes)
- 3 melons
- 2 pèches
- 125 g de framboises fraîches
- 30 cl d’eau
- 40 g de sucre roux
- 1 citron jaune
- 5 capsules de cardamone verte
Préparation (facile)
- Presser le citron jaune.
Disposer les graines de cardamome dans une petite casserole en y ajoutant le sucre semoule, l’eau et le jus de citron. Bien mélanger, puis porter la préparation à ébullition sur feu doux et laisser frémir pendant 3 min. Réserver ensuite au frais. - Couper les melons en 2 et les évider à l’aide d’une cuillère à soupe. Couper ensuite la chair en petits dés de 5 mm. Réserver les demi-melons au frais pour le dressage.
- Peler les pêches et les couper également en petite brunoise de la même taille que le melon.
Mélanger les dés de fruits et les framboises avec le sirop froid parfumé à la cardamome, puis réserver au frais. - Disposer le demi-melon dans une assiette à dessert et le garnir de la salade de fruits.
Bon appétit !
