Voici une base de flan sucré très facile et rapide à faire. Vous pouvez le parfumer selon vos goûts.
Une base de flan sucré très facile à faire
Ingrédients
- 1/2 litre de lait de chèvre
- 80 g de sucre
- 30 g de farine d’épeautre T65 ou T110
- 2 œufs
- un parfum de votre choix : vanille, cannelle, chocolat….
Préparation
- Mettre le lait à chauffer dans une casserole
- battre les œufs avec le sucre et la farine pour obtenir un mélange homogène, sans grumeaux
- Rajouter le parfum : soit dans le lait (vanille liquide, chocolat..) soit dans le mélange froid (cannelle…)
- Lorsque le lait est bien chaud, verser le mélange froid dedans et mélanger sans arrêt jusqu’à l’ébullition
- Sortir du feu et verser dans un plat (ou dans des coupelles). Laisser refroidir
- Servir bien frais
Bonjour et merci pour ce site vraiment très enrichissant.
Dans la recette du flan, peut on remplacer le lait de chèvre par un autre lait, amande par exemple ?
Merci à vous et bonne journée
Vous pouvez essayer, mais les laits végétaux ne se prêtent pas très bien à la cuisson. Lorsqu’il est cuit, le lait de chèvre n’est pas très fort.