Des recettes avec des légumes de saison : chou chinois aux champignons et riz , et chou chinois au saumon et aux crevettes
Chou chinois aux champignons et riz (4 personnes)
Ingrédients
- 1 chou chinois
- 1 oignon
- 300 g de champignons de Paris
- 1/2 verre de riz
- sel, poivre, huile d’olive
Préparation (15 min)
- Couper l’oignon en petits morceaux et faire revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.
- Couper les champignons en morceaux et les ajouter aux oignons rissolés.
- Emincer le chou chinois et le mettre dans la sauteuse.
- Ajouter 1 verre d’eau chaude, saler et poivrer
- Laisser mijoter à couvert en remuant de temps en temps pendant 10 minutes.
- Après réduction du chou, ajouter 1/2 verre de riz et laisser cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à absorption du jus de cuisson.Si besoin, adjoindre un peu d’eau pour finir la cuisson du riz.
Chou chinois au saumon et crevettes (4 personnes)
Ingrédients
- 1 chou chinois
- 2 pavés de saumon biologique ou sauvage
- 400 g de crevettes décortiquées
- huile d’olive
- 1 citron
- 1 oignon
- 1 c. à café de piment de Cayenne
- 1 c. à soupe de cumin
- sel, poivre
Préparation (15 min)
- Découper le chou en fines lamelles, le saumon en quartiers. Hacher l’oignon.
- Faire chauffer le wok avec l’huile d’olive et mettre les crevettes et le saumon, les faire dorer.
- Ajouter le jus du citron, le cumin, l’oignon, le piment et le chou chinois.
- Faire revenir lentement, en tournant régulièrement le tout. Servir avec du riz basmati.
Côté santé :
- Le chou chinois contient des anti-oxydants (qui luttent contre le vieillissement cellulaire)
- Il est riche en calcium biodisponible (facilement absorbable par le corps)
Et vous, avez-vous des recettes au chou chinois à partager ?
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